Nivel 1 – Curso Teórico Introductorio (8 semanas)
- Fundamentos e historia de la panadería.
- Clasificación e ingredientes básicos.
- Procesos de amasado, fermentación y horneado.
- Normativa sanitaria y BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
- Conceptos básicos de emprendimiento en panadería.
Nivel 2 – Curso Práctico Certificado (8 semanas + inmersión laboral)
- Técnicas avanzadas de amasado y fermentación.
- Panadería artesanal y comercial (pan campesino, integral, multicereal y típicos colombianos).
- Innovación en panes funcionales: sin gluten, veganos, bajos en sodio.
- Prácticas reales en talleres y empresas del sector.
Modalidad Híbrida: (clases
presenciales + virtuales sincrónicas)
Duración: 16 semanas (10 teóricas
+ 6 prácticas) Horas: 160
Inversión: $600.000 por persona
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PERFIL EGRESADO